俗稱：雞腿魚
學名：馬掌丁魚
雞腿魚，是一種海魚，市場經常有這種魚，煮法簡單，湯腥肉鮮。
俗名：黃墻
學名：黃鰭鯛
黃鰭鯛是上等魚，其肉質鮮美細嫩，鮮食、鹽制均宜，為中型食用魚。
俗名：帶魚
別名：鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚
有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用
俗名：鯧魚
別名：昌候魚、昌鼠、鯧鳊、鏡魚、平魚、叉片魚
具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
俗名：赤目
學名：赤眼鱒
赤眼鱒是一種營養(yǎng)價值高、值得開發(fā)馴養(yǎng)的優(yōu)質淡水魚類。
俗名：迪仔
學名：綠鰭馬面鲀
營養(yǎng)豐富，除鮮食外，經深加工制成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。
俗名：金龍、黃花
學名：大黃魚
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
俗名：紅目連、紅目鱗
學名：大眼鯛
大眼鯛生長快、產量大，其肉質堅實，銷價較低，以鮮食為主。民間食法多以紅燒、清燉為主。
俗名：油甘
學名：杜氏鰤
肉質鮮美，可作生魚片，亦可煎食、煮湯皆宜。
俗名：那哥魚、丁魚、海烏
學名：多齒蛇鯔
達濠魚丸采用最多的魚之一。
俗名：沙尖、沙梳
學名：多鱗鱚
含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口；據有關資料介紹，多鱗鱚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
俗名：殿魚、tek魚
別名：狗母魚、龍頭魚，硬魚、豆腐魚
學名：龍頭魚
龍頭魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。
俗名：涂虱
學名：胡子鯰
中醫(yī)認為，胡子鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
俗名：草魚
學名：鯇魚
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
俗名：金鼓
學名：金錢魚
具有平肝潛陽、息風止痙的功效，適用于腎陽虛、四肢無力。
俗名：青甘
學名：金槍魚
金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質的蛋白質和其他營養(yǎng)素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng)，是現代女性輕松減肥的理想選擇。
俗名：姑魚
學名：金色小沙丁魚
富有驚人的營養(yǎng)價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
俗名：釣鯉、哥里、金線鯉、紅哥里、紅衫魚
學名：金線魚
為海產經濟魚類之一，肉質細嫩，可供鮮食或制成咸干品，是相當大眾化的食用魚類，適合各種烹調方式。
俗名：巴浪
學名：藍圓鯵
健脾益氣，消食化積。主脾虛乏力；食欲不振。
俗名：鲙魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚、曹白魚
學名：鰳魚
鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處。
俗名：龍箭
學名：鯪魚
鯪魚的烹調法以燒、燉為主。烹制鯪魚時，不能放姜。姜會使鯪魚產生霉味，可以放少許陳皮來提鮮。
俗名：黃T、苦提、臭肚
學名：泥猛魚
肉質鮮美，風味獨特，營養(yǎng)較為豐富，具較高經濟價值，以清蒸為主。
俗名：英哥
別名：紅新娘、碼頭魚
常吃深海魚可保護視網膜，因為魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，還有助于降低血壓，減少心臟疾病的患病幾率，還可以增強免疫力。
俗名：石剎、烏雞
學名：松鯛
松鯛肉質細嫩,膽固醇含量低,富含維生素B1,能促進糖類代謝,有預防疲勞,促進食欲之功效。
俗名：boi魚，生魚
學名：烏鱧
鲺魚具有去瘀生新、滋補調養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產后以及手術后食用，有生肌補血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
俗名：淡甲魚
學名：鲬魚、辮子魚
肉質細嫩結實,系蒜瓣肉,味較好,多鮮食,用于家常烹制,宜清燉、油炸、紅燒等。
俗名：闊目
學名：竹夾魚
竹夾魚為我國一般的經濟魚類。可供鮮食，也可加工制罐頭或咸干品。
俗名：烏魚、烏頭
學名：鯔魚
有開胃，通利五臟的作用，使人肥健。與任何藥物同用沒有壞處。
俗名：紅肉
學名：紅肉藍蛤
它的肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。
俗名：淡菜
學名：翡翠貽貝
翡翠貽貝的營養(yǎng)均衡, 富含人體生命活動所必需的各種氨基酸、不飽和脂肪酸、無機元素等營養(yǎng)物質, 其中�；撬�、EPA ,DHA 和硒等生物活性物質對機體更具有抗病、解毒、增強免疫力等重要功能。
俗名：花蚶、花蛤
學名：菲律賓蛤仔
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
俗名：指甲螳、指甲蚌
學名：蟶子
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。
俗名：三目鱭
學名：紅星梭子蟹
紅星梭子蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產卵的梭子蟹營養(yǎng)價值更高，蛋白質、脂肪和維生素的含量更豐富，可和秋冬的河蟹媲美。
俗名：生蠔、蠔
學名：牡蠣
牡蠣，海南人又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。
俗名：車白
學名：文蛤
文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。
俗名：薄殼
學名：尋氏肌蛤
閩東一帶俗稱烏鯰，閩南稱�；�，潮汕地區(qū)稱薄殼，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，是沿海群眾野生食用貝類之一。